- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- A arte da fermentação
A arte da fermentação
Sandor Ellix Katz你有多喜欢这本书?
下载文件的质量如何?
下载该书,以评价其质量
下载文件的质量如何?
A Arte da Fermentação é muito mais que um livro de receitas… É bem verdade que o livro ensina como fermentar, mas, muito mais importante que isso, você conhecerá as implicações da fermentação e saberá por que um ato tão cotidiano e prático como fazer o próprio chucrute é nada menos que uma maneira de se engajar no mundo. Ou, melhor ainda, uma maneira de se engajar em vários mundos diferentes, um aninhado dentro do outro: o mundo invisível dos fungos e bactérias; a comunidade na qual você vive; e a indústria alimentícia que está minando a saúde do nosso corpo e do nosso planeta. Isso tudo pode parecer grandioso demais para um simples pote de chucrutes, mas a incrível façanha que Sandor Katz conseguiu realizar neste livro é convencer o leitor da verdade dessa alegação. Fermentar a sua própria comida significa fazer um eloquente protesto – dos sentidos – contra a homogeneização dos sabores e das experiências alimentares que hoje se estende como uma vasta planície indiferenciada por todo o nosso planeta. O ato também é uma declaração de independência de uma economia que preferiria que fôssemos todos consumidores passivos de suas commodities em vez de criadores de produtos originais para nos expressar e expressar os lugares onde vivemos.
Sobre o Autor
Sandor Ellix Katz é um experimentalista autodidata da fermentação. Ele também escreveu ''Wild fermentation: the flavor, nutrition and craft of live-culture food'' (Chelsea Green, 2003), que a revista Newsweek chamou de “a bíblia da fermentação”, para divulgar a sabedoria da fermentação e desmistificar a fermentação caseira. Desde a publicação do livro, Katz conduziu centenas de workshops por toda a América do Norte e ao redor do mundo, na função do que ele descreve como um “revivalista da fermentação”.
Sobre o Autor
Sandor Ellix Katz é um experimentalista autodidata da fermentação. Ele também escreveu ''Wild fermentation: the flavor, nutrition and craft of live-culture food'' (Chelsea Green, 2003), que a revista Newsweek chamou de “a bíblia da fermentação”, para divulgar a sabedoria da fermentação e desmistificar a fermentação caseira. Desde a publicação do livro, Katz conduziu centenas de workshops por toda a América do Norte e ao redor do mundo, na função do que ele descreve como um “revivalista da fermentação”.
年:
2017
出版:
1ª
出版社:
Edições Tapioca
语言:
portuguese
页:
1663
ISBN 10:
8567362067
ISBN 13:
9788567362069
文件:
EPUB, 2.35 MB
您的标签:
IPFS:
CID , CID Blake2b
portuguese, 2017
在1-5分钟内,文件将被发送到您的电子邮件。
该文件将通过电报信使发送给您。 您最多可能需要 1-5 分钟才能收到它。
注意:确保您已将您的帐户链接到 Z-Library Telegram 机器人。
该文件将发送到您的 Kindle 帐户。 您最多可能需要 1-5 分钟才能收到它。
请注意:您需要验证要发送到Kindle的每本书。检查您的邮箱中是否有来自亚马逊Kindle的验证电子邮件。
正在转换
转换为 失败