募捐 9月15日2024 – 10月1日2024 关于筹款

Технология и организация производства продуктов переработки...

Main
Технология и организация производства...

Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Соболева Е.В., Сергачева Е.С

0 / 0

你有多喜欢这本书？

下载文件的质量如何？

下载该书，以评价其质量

下载文件的质量如何？

出版社:

ИТМО

语言:

russian

页:

47

文件:

PDF, 585 KB

IPFS:

,

russian0

线上阅读

正在转换

转换为失败

您可能会感兴趣

Е.Я. Челнокова, Т.А. Бахитов — Технология макаронных изделий [методические указания, к лабораторному практикуму]

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

Фёдорова Р.А. — Биохимические особенности продуктов переработки зерна. Мука

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н. — Технология хлебобулочных изделий. Практикум: Учебное пособие для СПО

Уланова И.Г., Блинникова О.Н. — Методические указания по выполнению лабораторных занятий на тему «Экспертиза зерномучных товаров по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров»

Коллектив авторов — Введение в технологии питания: Методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов направления подготовки 19.03.04 “Технология продукции и организация общественного питания”

Кокина Н.Р., Сиденко Л.Н. — Реологические характеристики пищевых продуктов

Уланова И.Г., Блинникова О.Н. — Методические указания по выполнению лабораторных занятий на тему «Экспертиза зерномучных товаров по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров»

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Попова Р.И. — Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий

Мартыненко Н.С. — Организация технологического процесса на хлебопекарных предприятиях

Еркинбаева Р.К., Конотоп Н.С., Казеннова Н.К. — Технология пищевых производств малых предприятий

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н. — Технохимический контроль хлебопекарного производства. Учебно-практическое пособие. Часть 1

Корячкина С.Я. и др. — Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатови готовой продукции. Методы исследования свойств растительного сырья

Корячкина С.Я., Березина Н.А. — Технохимический контроль хлебопекарного производства

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Обрезкова М.В. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Челнокова — Технология макаронных изделий

Сергачева Е.С., Андреев А.Н — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Фёдорова Р.А., Головинская О.В — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий

Сергачёва Е.С., Соболева Е.В — Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий

Данина М.М — Основы технологии пищевых продуктов: Учеб.-метод. пособие

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Мисаковский А.А., Перебейнос А.В. — Технология пищевых производств малых предприятий: Методические указания к лабораторным работам

Заятуева М.Г. — Технология пищевых производств: Методические указания по выполнению лабораторных работ

Козлова Т.С., Охинова А.М. — Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Бильгаева Т.А. — Технология макаронных изделий. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Бороноева Г.С. — Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Бороноева Г.С., Доржиев В.В., Халапханова Л.В., Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. — Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. — Общая специальная технология. Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности ''Машины и аппараты пищевых производств''

关键词

клейковины

количество

качества

определение

кислотность

определения

влажность

определяют

высушивания

приготовления

раствора

помещают

температура

взвешивают

пшеничной

продолжительность

кислотности

массовая

расстойки

температуре

брожения

массовой

хлебобулочных

наименование

показателей

прессованных

свойства