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3 (p1): 第一篇 大米指纹图谱产地溯源技术概述
3 (p1-1): 第1章 指纹图谱的背景与应用进展
3 (p1-1-1): 1.1指纹图谱的概念及特点
4 (p1-1-2): 1.2指纹图谱构建的应用
7 (p1-2): 第2章 大米可追溯体系概述与应用现状
7 (p1-2-1): 2.1可追溯性的定义
7 (p1-2-2): 2.2大米质量安全追溯体系的意义
10 (p1-2-3): 2.3大米品牌保护不足原因分析及应对措施
13 (p1-2-4): 2.4地理标志大米产品保护现状
14 (p1-2-5): 2.5大米可追溯体系的应用现状
16 (p1-3): 第3章 电子信息编码技术的基本原理及应用进展
16 (p1-3-1): 3.1条形码技术
16 (p1-3-2): 3.2 RFID技术
18 (p1-4): 第4章 有机成分指纹溯源技术的理论依据与研究进展
18 (p1-4-1): 4.1有机成分指纹溯源技术的理论依据
18 (p1-4-2): 4.2有机成分指纹溯源技术的研究进展
20 (p1-5): 第5章 稳定性同位素溯源技术的理论依据与研究进展
20 (p1-5-1): 5.1稳定性同位素溯源技术的理论依据
21 (p1-5-2): 5.2稳定性同位素溯源技术的研究进展
24 (p1-6): 第6章 近红外产地溯源技术的理论依据与研究进展
24 (p1-6-1): 6.1近红外产地溯源技术的理论依据
24 (p1-6-2): 6.2近红外光谱技术的分析过程
24 (p1-6-3): 6.3近红外产地溯源技术的研究进展
26 (p1-6-4): 6.4近红外光谱技术的发展趋势
27 (p1-7): 第7章 电子鼻产地溯源技术的理论依据与研究进展
27 (p1-7-1): 7.1电子鼻产地溯源技术的理论依据
27 (p1-7-2): 7.2电子鼻技术在农产品分类鉴别中的应用
28 (p1-7-3): 7.3电子鼻技术在食品溯源研究中的发展趋势
29 (p1-8): 第8章 矿物元素指纹产地溯源技术的理论依据与研究进展
29 (p1-8-1): 8.1矿物元素指纹产地溯源技术的理论依据
29 (p1-8-2): 8.2矿物元素指纹产地溯源技术的特点
30 (p1-8-3): 8.3 矿物元素指纹产地溯源技术的方法
32 (p1-8-4): 8.4矿物元素指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用
34 (p1-8-5): 8.5矿物元素指纹分析技术在农产品产地溯源中的影响因素
42 (p1-9): 第9章 化学计量学方法的分类及其在产地溯源中的应用
42 (p1-9-1): 9.1主成分分析
43 (p1-9-2): 9.2系统聚类分析
43 (p1-9-3): 9.3判别分析方法
44 (p1-9-4): 9.4相似分类法
44 (p1-9-5): 9.5人工神经网络
46 (p1-10): 参考文献
59 (p2): 第二篇 稻米外观品质分析及产地溯源研究
59 (p2-1): 第10章 稻米理化指标和外观指标差异分析
59 (p2-1-1): 10.1引言
61 (p2-1-2): 10.2研究内容
61 (p2-1-3): 10.3试验材料和仪器
62 (p2-1-4): 10.4技术路线
63 (p2-1-5): 10.5试验方法
63 (p2-1-6): 10.6黑龙江不同产地稻米理化、外观指标的差异分析
64 (p2-1-7): 10.7黑龙江稻米和盘锦稻米理化、外观指标的差异分析
65 (p2-1-8): 10.8五常稻米和非五常稻米理化、外观指标的差异分析
66 (p2-1-9): 10.9不同地域同一品种稻米理化、外观指标的差异分析
66 (p2-1-10): 10.10同一地域不同品种稻米理化、外观指标的差异分析
67 (p2-1-11): 10.11小结
68 (p2-2): 第11章 黑龙江大米直链淀粉含量与糊化特性的研究
69 (p2-2-1): 11.1试验仪器与材料
70 (p2-2-2): 11.2试验方法
71 (p2-2-3): 11.3大米淀粉糊化特征值和直链淀粉含量及多重比较结果
75 (p2-2-4): 11.4讨论
75 (p2-2-5): 11.5小结
76 (p2-3): 第12章 黑龙江大米品质的主成分分析和聚类分析
77 (p2-3-1): 12.1试验材料与方法
79 (p2-3-2): 12.2大米品质性状相关性分析和主成分分析
82 (p2-3-3): 12.3大米品质性状聚类分析研究
83 (p2-3-4): 12.4大米品质评价研究结果
84 (p2-3-5): 12.5结果与讨论
85 (p2-4): 第13章…