Cuina mare

Després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb l’objectiu que tothom pugui cuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes.
Quines receptes s’inclouen en el llibre?
Receptes de tota la vida, les receptes de les nostres mares.
Receptes de tota la vida adaptades a la cuina actual. Per exemple, receptes baixes en greixos.
Plats de sempre però amb una versió modernitzada.